Vinen er fremstillet på 100% pinot noir der gror i gruset jord med ler og kalk.
Den gærer i åbne kar i ca. 15 dage. I begyndelse gennemføres pigeage 2 gange dagligt. Det vil sige, at "hatten" af drueskaller proppes ned under overfladen, for at sikre størst mulig ekstraktion. Vinen lagres i 13 måneder på egefade (10% nye fade). Alkoholprocenten bliver ca. 13,5 %.
Vinen er klar rubinrød. I næsen får man en let krydret og dyb duft af røde og sorte frugter. I munden er den kødfuld og afbalanceret mellem syre bitterhed og frugt.
Rigtig god til stegt eller grillet rødt kød, måske lammekølle og fuglevildt.
Vinen bør serveres ved 15-18 grader.
- Frankrig
- Bourgogne
- 13,5% vol.
- 75 cl.
Perfekt til
